Hoy publicamos una pequeña receta para disfrutar:
PASTA ALLA "DIVERSAMENTE NORMA"
Esta receta toma como referencia la típica receta de pasta a la norma, como la hemos llamado de otra forma y es realmente deliciosa, empecemos por los ingredientes:
para 4 personas:
- 1 diente de ajo
- 300 gramos de pasta de tu elección
. 1 berenjena madura (posiblemente siciliana) ;-)
.medio litro de salsa de tomate crudo fresco (incluso en botella)
. aceite para freír el necesario
. 40 gramos de Parmigiano Regiano
. sal y pimienta según sea necesario
. un manojo de albahaca
preparación:
En una cazuela ponemos abundante aceite, si es necesario, mezclamos aceite de oliva con otro aceite para freír, introducimos el diente de ajo con toda la piel, cortamos la berenjena en dados y los echamos en aceite caliente, sofreímos.
En una cazuela ponemos abundante aceite, si es necesario, mezclamos aceite de oliva con otro aceite para freír, introducimos el diente de ajo con toda la piel, cortamos la berenjena en dados y los echamos en aceite caliente, sofreímos.
Recién fritos, ponerlos a escurrir y abstenerse,
tomar un recipiente preferiblemente angosto y alto y poner la salsa de tomate, sal, pimienta, parmesano y 3 \ 4 hojas de albahaca, recién enfriadas y escurridas del aceite, agregar las berenjenas y mezclar todo junto, se convertirá en una crema de color naranja de muy buen sabor, usa el resto de la albahaca para sazonar y disfruta tu comida.