Oggi pubblichiamo una piccola ricetta tutta da gustare:
PASTA ALLA "DIVERSAMENTE NORMA"
Questa ricetta prende spunto dalla tipica ricetta della pasta alla norma, come l'abbiamo chiamata diversamente ed è davvero deliziosa, iniziamo dagli ingredienti:
per 4 persone:
- 1 spicchio d'aglio
- 300 grammi di pasta a scelta
. 1 melanzana matura (possibilmente siciliana) ;-)
.mezzo litro di salsa di pomodoro crudo fresco (anche in bottiglia)
. olio per friggere quanto basta
. 40 grammi di Parmigiano Reggiano
. sale e pepe quanto basta
. un ciuffo di basilico
preparazione:
In una casseruola mettere abbondante olio, se necessario mescolare l'olio d'oliva con altro olio per la frittura, inserire lo spicchio d'aglio con tutta la buccia, tagliare a cubetti le melanzane e saltarle nell'olio bollente, facendo soffriggere.
In una casseruola mettere abbondante olio, se necessario mescolare l'olio d'oliva con altro olio per la frittura, inserire lo spicchio d'aglio con tutta la buccia, tagliare a cubetti le melanzane e saltarle nell'olio bollente, facendo soffriggere.
Appena fritti, metterli a scolare e astenersi,
prendere un recipiente preferibilmente stretto e alto e metterci la salsa di pomodoro, sale, pepe, parmigiano e 3\4 foglie di basilico, appena raffreddate e scolate dall'olio, aggiungere le melanzane e frullare il tutto, diventerà una crema color arancio di gusto molto buono, usate il resto del basilico per condire e buon appetito.